Las Dietas de Juani

Ingredientes 4 personas:

4 muslos de pollo
2 pimientos rojos medianos
2 pimientos verdes medianos
2 ramita de apio pequeña
2 cebollas grande
3 tomates maduros
1 calabacín grande
1 puerro grande
2 zanahoria grande
½ Kg de champiñones
Ajo
Perejil
Laurel
Romero
Hiervas provenzales
Pimienta
Aceite
Sal
1 vaso Vino blanco

Preparación:

Quitaremos del pollo la piel y lo cortaremos en muslito y contramuslo. Seguidamente pondremos en una cazuela una pizca de sal e incorporarnos el pollo salpimentado al gusto. Lo doraremos y lo retiraremos de la cazuela.
Mientras se estaba haciendo el pollo habremos cortado todas las verduras a daditos y los champiñones a filamentos.
En una sartén pondremos los champiñones con una picada de ajo y perejil y lo saltearemos.
En la misma cazuela que hemos hecho el pollo iremos agregando las verduras en el siguiente orden primero los pimientos lo dejaremos un minutito, (lo iremos removiendo a medida que vayamos poniendo el resto de verduras) seguidamente el apio y el puerro, luego la cebolla y el tomate unos minutos después la zanahoria y el calabacín cuando veamos que las verduras empiezan a estar pondremos el romero y las hierbas provenzales y lo salaremos al gusto.
Seguidamente introduciremos de nuevo el pollo, una hoja de laurel y el vino y un vaso de agua y lo dejaremos a fuego lento sobre media hora.
Una vez hecho, agregaremos los champiñones y lo removeremos para que se mezclen bien con los demás ingredientes.

Comentarios:

Las verduras nos van a garantizar un aporte de vitaminas y minerales necesarias para nuestro organismo.
El pollo es un alimento con bajo contenido graso pero con alto contenido en proteínas.

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Ingredientes 4 personas:

Espaguetis integrales
1 pimiento rojo grande
1 ramita de apio pequeña
1 cebolla grande
2 tomates maduros
1 calabacín mediano
1 puerro
Ajo
Perejil
Laurel
Orégano
Albahaca
Jengibre en polvo
Pimienta
Aceite
Sal
Laurel

Preparación:

Herviremos los espaguetis con el laurel, un poco de aceite y sal hasta que estén al dente y los colaremos.
Haremos el pollo en una sartén. Mientras tanto cortaremos las verduras a daditos cuando el pollo este sin estar tostado lo sacaremos de la sartén. A continuación incorporaremos las verduras en las misma sartén que hemos hecho el pollo y saltearemos. Cuando estén casi hecha agregaremos una pica de ajo y perejil, orégano, albahaca, jengibre en polvo y pimienta (al gusto).
Una vez hechas la verduras agregaremos los espaguetis y el pollo (previamente lo habremos cortado a daditos) y lo removeremos un instante.

Comentarios:

Las verduras nos van a garantizar un aporte de vitaminas y minerales necesarias para nuestro organismo.
El pollo es un alimento con bajo contenido graso pero con alto contenido en proteínas y los espaguetis integrales son ricos en fibra, vitamina B así como el fósforo y magnesio.

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Ingredientes 4 personas:

8 rodajas grandes de merluza
200gr de gambitas pequeñas peladas
Ajo
Perejil
Aceite
Sal
Laurel
1 vaso pequeño de vino
200 ml de caldo de pescado
Aceite
1 c café de harina

Preparación:

Pondremos el aceite en una sartén grande tipo paellera con la picada de ajo y perejil, lo saltearemos un par de minutos a fuego medio cuando empiecen a dorase el ajo agregaremos las gambas y la saltearemos.
A continuación pondremos la harina, la removeremos unos instantes y seguidamente pondremos el laurel, el vino y caldo de pescado. Lo dejaremos hervir todo sobre cinco minutos y a continuación agregaremos las rodajas de merluza y pondremos una pizca de sal.
Las dejaremos hervir otros cinco minutos aproximadamente dándole la vuelta una sola vez.
Podremos acompañarles, si deseamos, con un trocito de huevo duro y espárragos.

Comentarios:

La merluza es un pescado de bajo aporte calórico con proteína completa y bajo contenido graso. También es rica en vitaminas destacando las del grupo B y de minerales como el fósforo, el magnesio, el zinc, el hierro y el yodo.

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Ingredientes:

Cebolla
Tomate
Pimiento Rojo y verde
Perejil
Puerro
Ajos
Pimentón dulce
Aceite
Sepia
Mejillones
Almejas
Gambas pequeñas y grandes
Cabeza de rape
Cabeza y espina central de una merluza.
Fideos

Preparación:

Limpiaremos todo el pescado y lo dejaremos listo para utilizarlo.
Haremos un caldo: Pondremos en una olla agua con una cebolla, perejil, ajo, pimiento verde y un tomate; lo dejaremos hervir unos 8 minutos y agregaremos la cabeza de rape y la merluza y la espina y dejaremos hervir nuevamente media hora. Una vez esté lo colaremos y lo reservaremos.
Limpiaremos los mejillones y lo pondremos en una olla con un poco de agua y cuando se abran retirar del fuego y colarlos. Este caldo se agregar al caldo anterior y le quitaremos la concha de los mejillones. Reservaremos los mejillones.
Pondremos en otra olla las almejas con agua (previamente las habremos dejado con agua y sal para que expulsen la arena) hasta que abran. Colaremos el caldo y lo agregaremos al caldo que tenemos hecho.
En una cazuela pondremos un poco de aceite con la sepia y la saltearemos cuando empiece a estar agregaremos el tomate, el pimiento rojo y verde, la cebolla y el ajo previamente lo habremos triturado y lo removeremos. Cuando el sofrito esté agregaremos la gambas (pequeñas y grandes) las almejas y los mejillones. Lo salaremos al gusto y pondremos pimentón dulce.
Seguidamente le agregaremos el caldo y cuando hiervan los fideos. Dejarlo hasta que este cocidos al dente.

Comentarios:

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