Las Dietas de Juani

Ingredientes: para dos personas

1 Sepia grande

100 gr. gambitas peladas

100 gr. guisantes

1/2 cebolla pequeña

1 ajo

Peregil

Sal

1 cucharada sopera de aceite

Preparación:

Limpiaremos la sepia y la trocearemos a trocitos pequeños.

Trituramos la cebolla, perejil y el  ajo.

Pondremos una olla con el aceite, la cebolla, el ajo y perejil previamente había triturado y la sepia.

Lo taparemos y lo dejaremos a fuego lento de 10 a 15 minutos.

Si vemos que se queda sin líquido le agregaremos un poquito de agua.

Cuando este casi tierna la sepía agregaremos los guisantes y las gambitas.Lo volveremos a tapar y dejaremos cocer hasta que este todo tierno.

Comentarios:

La sepia es un alimento bajo en grasa y por lo tanto en calorias, rico en Vit A,E y B y en minerales como el Calcio, Hierro, Yodo, Magnesio, Zinc, Selenio y sodio.

Este plato esta recomendado para personas con problemas cardiacos porque es rico en omega 3 y para los que padezcan transtornos nerviosos por la Vitamina B. Este plato es una buena opción para las personas que no le agradan demasiado el pescado.

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Ingredientes:

Lechugas de varios tipos (romana, de primavera, rizada, hoja de roble, etc) según gusto.

Germinados varios

Aceite

Vinagre de Manzana

Sal

Preparación:

Hacemos la ensalada como siempre y le añadimos diferentes germinados.

Lo ideal es utilizar diferentes tipos, yo los germino en casa. Es muy fácil y así dispondrás de materia prima para cuando quieras hacerte tu ensalada. Los más fáciles de germinar son la alfalfa, la rucula y el brocoli. Pero también se pueden germinar lentejas, zanahorias, col, mostaza, etc.

Si vas aincorporar lentejas, mi sugerencia e que las pases un poquito por la sartén con un chorrito de tamari.

Comentarios:

Las lechugas aportan muy pocas calorías. Al incorporarles los germinados aportamos muchos nutrientes porque son ricos en vitaminas A, B, C, E y K, minerales, enzimas y clorofila. Favorecen la desintoxicación y depuración de nuestro organismo, fortalecen el sistema inmunitario y digestivo y mejoran la flora intestinal.

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Ingredientes:

1 Vaso de Polenta

3 o 4 Vasos de Agua

1 Cebolla Grande

1 Zanahoria

5 Champiñones

1 Calabacín Pequeño

1 Pimiento Rojo

Aceitunas Negras

Salsa de Tomate

Anchoas o Atún

Orégano

Aceite de Oliva

Salsa de Soja

Sal

Preparación:

Ponemos a calentar el agua con un poquito de sal y, cuando hierva, añadiremos la polenta poco a poco removiendo constantemente para que no se hagan grumos.

Hervir 3 o 4 minutos y retirar del fuego. 

Dejar reposar para que se enfríe (al menos 7 minutos).

Poner en un molde redondo fromando una capa de unos 2 centímetros.

En esta base extendemos la salsa de tomate y las verduras que previamente habremos rehogado con un poco de aceite y salsa de soja (al final).

Poner las olivas negras y el orégano.

Esta pizza no necestia ser horneada y puede servirse caliente o a temperatura ambiente.

Comentarios:

La polenta es un cereal con alto contenido en vitaminas, resultando un alimento muy nutritivo y fácil de digerir. Ideal para celíacos.

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Ingredientes:

1 Vasito de Arroz por persona

2 Vasitos de Agua por cada uno de Arroz

3 Ajos Tiernos

1 Calabacín Pequeño

2 ramitas de Apio

1/4 de Col Lombarda

Pipas de Girasol

3 Cucharadas Soperas de Maíz Cocido

Aceite de Oliva Virgen

1 Cucharada Sopera de Menta Fresca Picada

Sal

Aceite de Sésamo

Preparación:

Lavamos el Arroz, lo escurrimos y lo ponemos a cocer en agua fría con un poquito de sal de 20 a 25 minutos (hasta que esté cocido).

Mientras tanto, saltearemos de 5 a 10 minutos todas las verduras que previamente habremos cortado en rodajas con un poco de aceite y sal.

Añadir el arroz una vez cocido, junto las pipas y rehogaremos unos minutos junto con las verduras con un chorrito de aceite de sésamo.

Retirar y espolvorear con un poquito de menta fresca.

Comentarios:

Este plato es rico en minerales proporcionados por la gran variedad de verduras).

El arroz basmati tiene un alto contenido en nutrientes, carece de grasa y de gluten por lo que es ideal para celíacos. También es rico en vitamina B, E y K.

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