Ingredientes para cuatro personas:
Ingredientes:
1 kg de calamares 2 latas de atún 2 huevos duros 2 Tomates maduros 1 Cebolla grande 4 Ajos Perejil Laurel 1 vaso Vino blanco o coñac Aceite
Preparación:
Se lavan los calamares. Una vez limpios separaremos las aletas y las patas del cuerpo. Cortaremos a trocitos pequeños las patas y las aletas. Picaremos 2 ajos y el perejil. Coceremos los huevos y los cortaremos a trocitos pequeños. Una vez tengamos todos los ingredientes preparados pondremos las alas y las patas de los calamares en una sartén con un pizca de aceite y lo sofreiremos. Cuando empiecen a estar incorporaremos el ajo y el perejil, lo rehogaremos hasta que estén hechos, seguidamente introduciremos los huevos y el atún le daremos un par de vueltas y lo retiraremos del fuego. Cuando se haya enfriado, rellenaremos los calamares y lo cerraremos con un palillo. Trituraremos la cebolla, los tomates y 2 ajos. En una olla pondremos un poco de aceite y pondremos lo triturado y los sofreiremos; cuando esté hecho agregaremos el vino, 1 hoja de laurel y un poco de agua, dejaremos que hierva y entonces introduciremos los calamares poco a poco. Si fuera necesario pondremos agua hasta cubrirlos.
Dejarnos hervir hasta que este hechos.
Comentarios:
Es rico en proteínas de origen animal, contiene grasas insaturadas, es rico en vitaminas del complejo B, y de minerales como, potasio, selenio, fósforo y zinc. Las personas que tengan hipercolesterolemia no deben de abusar de su consumo por su alto contenido en colesterol
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